“Perlage” è il nome del metodo speciale di carbonatazione dell’acqua minerale naturale con l’utilizzazione di anidride carbonica naturale. Di conseguenza, le bollicine sono piccole e vengono liberate lentamente, come nei migliori spumanti. In effetti, l’acqua risulta essere particolarmente delicata, anche se possiede un alto contenuto di CO2.