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Chardonnay ecosistema Salento vino bianco bio e igp – 750 ml

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Lo Chardonnay IGP del Salento, fresco e biologico. Ideale per antipasti, primi, pesce e crostacei.

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Confronta

Il Salento è una terra ricca non solo di storia e cultura ma anche di beni naturali. Un terreno ideale per coltivare biologicamente questi vini. L’azienda Paolo Leo produce lo Chardonnay IGP del Salento IGP e Biologico. L’elevata irradiazione solare durante la maggior parte
dell’anno, unita all’assenza assoluta di piogge durante l’estate e la
grande ventilazione fanno possibile la produzione di uve sane, senza
dover far ricorso a trattamenti di sintesi. Facilmente abbinabile a antipasti, primi e secondi a base di pesce o crostacei.

VITIGNO: Chardonnay
DENOMINAZIONE: Salento IGP
CERTIFICAZIONE: uve da agricoltura biologica in applicazione del
Reg. CEE 2092/91 – Certificazione ICEA
ZONA DI PRODUZIONE: area rurale di San Donaci, in provincia
di Brindisi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
TERRENO: medio impasto
DENSITÀ D’IMPIANTO E RESA: 4500 piante per ettaro e 2,5 kg
di uva per pianta
VENDEMMIA: La vendemmia manuale in cassette da 10 kg
viene effettuata alle prime ore dell’alba, per evitare che le elevate
temperature di fine estate incidano negativamente sulla freschezza
e aromaticità del vino.
VINIFICAZIONE: Diraspatura e successiva pressatura. Fermentazione
del mosto a temperatura di 15 °C per circa 10 giorni.
MATURAZIONE: 4 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%
APPORTO CALORICO: 87,5 kcal/100 ml
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore giallo paglierino con riflessi
verdognoli; profumo fresco e fruttato, che ricorda la pesca e la pera,
con note agrumate. Al gusto si presenta delicato e armonico, con una
giusta acidità e un finale piacevole di frutti bianchi.
SERVIZIO: 8-10 °C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: antipasti a base di verdure,
crostacei e formaggi delicati; primi piatti leggeri e piatti di pesce in
genere, soprattutto grigliato.

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