Olio extravergine d’oliva della Sabina DOP Marchesi 0,75lt

13,00

L’olio extravergine d’oliva della Sabina DOP Marchesi in bottiglia di metallo da 750 ml è un’olio 100% italiano estratto a freddo della campagna olearia 2020/2021. Ottimo utilizzato come condimento nella dieta mediterranea. Maggiori info in descrizione.

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Olio extravergine d'oliva della Sabina DOP Marchesi 0,75lt+Basi di pinsa precotta da 140gr
Prezzo per tutti:   17,60

Provenienza del prodotto: Italia, Lazio.

Azienda: Azienda agricola Marchesi.

Ingredienti: olio extravergine d’oliva della Sabina DOP.

Valori nutrizionali medi per 100 gr: energia 824 kcal / 3389 kj proteine 0g, fibre alimentari 0g, sale 0g carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g grassi 91,6g di cui, acidi grassi saturi 13,6g, acidi grassi monoinsaturi 69g, acidi grassi polinsaturi 9g.

Tempi e metodi di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto.

Il consorzio Sabina DOP: Il consorzio, costituito tra produttori olivicoli, frantoi e imbottigliatori di una vasta zona che comprende quarantasei comuni della provincia di Roma e Rieti, non ha fini di lucro e si propone di tutelare il disciplinare di produzione e garantire ai consumatori qualità e la genuinità del prodotto Olio Extra Vergine di oliva D.O.P. “Sabina”.

Aspetto e gusto: olio evo dal colore giallo-verde con sfumature oro. Al naso risulta fruttato dal netto profumo di oliva, al gusto è fruttato, vellutato, uniforme, aromatico, dolce, amaro e piccante per gli oli freschissimi.

Raccolta e produzione: L’azienda Marchesi, produce il suo olio dagli uliveti secolari di Casale Falconieri, che da anni è l’uliveto di proprietà dell’azienda stessa. La raccolta delle olive viene eseguita dalla prima decade di Ottobre fino a fine Novembre, rispettando il momento dell’invaiatura delle olive, a seconda delle varietà. La molitura avviene entro le 4 ore dalla raccolta grazie al fatto che il frantoio aziendale è interno alla struttura ed è riservato alla molitura delle olive Marchesi. Il Frantoio è un frantoio a 2 fasi, che lavora totalmente a freddo. Il nostro olio non viene “stressato” dalla “terza fase” (ovvero il separatore), che nei frantoi classici separa l’olio dall’acqua di vegetazione per forza centrifuga con conseguente perdita di profumi e sapori. La separazione dell’olio dall’acqua e dalla polpa delle olive, avviene solo nel decanter, quindi l’olio esce molto grezzo ma “vivo” e completo di tutte le sue caratteristiche organolettiche. Grazie alla possibilità di lavorare autonomamente, abbiamo la certezza che il frantoio non sia contaminato da partite di olive qualitativamente scadenti e possiamo regolare la lavorazione in base alla consistenza della pasta delle olive, che cambia a seconda delle varietà.

L’olio extravergine di oliva Marchesi è ottenuto dalle seguenti diverse varietà di olive: Carboncella, Leccino, Frantoio, Olivastrone, Moraiolo, Salviana e Rosciola. Le olive destinate alla produzione dell’olio extravergine sono raccolte nel momento ideale della maturazione e frante entro le 24 ore successive. Per le naturali caratteristiche l’olio extra vergine d’oliva Marchesi si abbina perfettamente a crudo su insalate verdi e pomodori, primi piatti a base di pasta o riso, zuppe di legumi e naturalmente sul pesce grigliato o cotto al vapore.

 

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