Tartufo nero umbro tuber uncinatum 2° scelta

Tartufo nero Umbro Tuber uncinatum di 2° scelta. Il Tartufo verrà spedito in una vaschetta isotermica di polistirolo. Per informazioni sulla quotazione settimanale e per ordini inviare una mail a supporto@apetitus.it o Whatsapp a 3923459760 Si consiglia di ordinare almeno 48 ore prima.

Confronta

Tartufo nero Tuber uncinatum 2° scelta: Il tartufo uncinato ( Tuber Uncinatum Chatin ) è un tartufo simile allo scorzone dal quale si differenzia dal colore della gleba che si presenta più scura di quella del Tuber Aestivum , quasi color cioccolato negli esemplari maturi , e un peridio con verruche non striate trasversalmente . Una curiosità è che il tartufo uncinato deve il suo nome alle creste a forma di uncino presenti nelle spore .

Il profumo e il sapore sono delicati e ben delineati , con note di nocciola , porcino e grana . Perfetto per molteplici usi in cucina , sia cotto che crudo .

Il tartufo si può conservare per circa 15 giorni dopo la raccolta , ma per preservare le sue caratteristiche deve restare in frigorifero avvolto in un panno di stoffa o in carta assorbente , preferibilmente in un barattolo a chiusura ermetica . I tartufi vanno lavati con uno spazzolino simile a quello adoperato per lavare i denti poco prima dell’uso al fine di garantirne la conservazione e mantenere le sue proprietà organolettiche. E’ possibile rimuovere la terra residua utilizzando un panno umido ma evitando l’acqua corrente .

Ingredienti
Tartufo nero Umbro Tuber uncinatum 2° scelta

Valori Nutrizionali
VALORI NUTRIZIONALI (100g)
Valore energetico / Energetic Value
Kj 81 / Kcal 20
Grassi / Fats
di cui Saturi / Satured
0,8 g
0 g
Carboidrati / Carbohydrates
di cui Zuccheri / Sugar
0,1 g
0,1 g
Proteine / Protein
1,5 g
Fibre / Fiber
3 g
Sale / Salt
0 g

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