Tartufo nero umbro tuber uncinatum prima qualità 500gr

Tartufo nero umbro fresco Tuber uncinatum di 1° scelta 500gr. Ordinabile on line dalle ore 10:00 del Lunedì fino alle ore 08:00 del Giovedì. Il Tartufo verrà spedito in una vaschetta isotermica di polistirolo. Il prezzo varia settimanalmente.

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Confronta

Provenienza del prodotto: Italia, Umbria.

Azienda: Artigiani del tartufo.

Ingredienti: tartufo nero umbro tuber uncinatum 1° scelta.

Valori nutrizionali per 100gr : valore energetico kj 81 / kcal 20, grassi 0,8 g, di cui saturi 0 g, carboidrati 0,1 g, di cui zuccheri 0,1 g, proteine 1,5 g, fibre 3 g, sale 0 g.

Tempo e metodo di conservazione: è consigliabile consumare il tartufo fresco in massimo 5 giorni, per preservare le sue caratteristiche conservare in frigorifero e avvolgere ogni singolo tartufo in un panno di stoffa o in carta assorbente.

Caratteristiche visive: Tartufo nero umbro Tuber uncinatum 1° scelta: Il tartufo uncinato ( Tuber Uncinatum Chatin ) è un tartufo simile allo scorzone dal quale si differenzia dal colore della gleba che si presenta più scura di quella del Tuber Aestivum , quasi color cioccolato negli esemplari maturi , e un peridio con verruche non striate trasversalmente . Una curiosità è che il tartufo uncinato deve il suo nome alle creste a forma di uncino presenti nelle spore.

Il profumo e il sapore sono delicati e ben delineati , con note di nocciola , porcino e grana . Perfetto per molteplici usi in cucina , sia cotto che crudo . Per preservare le caratteristiche del tartufo, deve restare in frigorifero avvolto in un panno di stoffa o in carta assorbente , preferibilmente in un barattolo a chiusura ermetica . I tartufi vanno lavati con uno spazzolino simile a quello adoperato per lavare i denti poco prima dell’uso al fine di garantirne la conservazione e mantenere le sue proprietà organolettiche. E’ possibile rimuovere la terra residua utilizzando un panno umido ma evitando l’acqua corrente diretta.